En 1921, le maître-boulanger Max Schwarze et son épouse Marta ont fondé le magasin principal à Bennewitz, en Allemagne . L'entreprise a survécu à l'inflation et à la Seconde Guerre mondiale. Après la guerre, Max Schwarze fournissait les villages environnants en pain, petits pains et gâteaux. Sa philosophie commerciale : de bons ingrédients, un bon savoir-faire, des prix raisonnables.
En 1953, son fils, le maître-boulanger Karl-Heinz Schwarze, et son épouse Irma ont repris l'entreprise. L'entreprise a survécu à la RDA sans perdre son indépendance. Avec ses produits, Schwarze a remporté plusieurs médailles d'or. Son gâteau à la crème aux œufs est devenu une spécialité de Bennewitz. Ses petits-enfants le cuisinent encore aujourd'hui.
Chacun de nos produits est fabriqué à la main. Cependant, nous suivons toujours les signes du temps. Des machines telles que les mélangeurs de pâte, les diviseuses de pâte et les fours en pierre - pour n'en citer que quelques-unes - facilitent le travail physique intense sans compromettre la qualité de nos produits. La pâte à pain et à petits pains bénéficie de temps et de repos pour développer son goût naturellement, sans additifs. Faire cuire le pain parfait est un travail d'artisan. Cela demande de la finesse et du savoir-faire.
Nous traitons du lait frais de la ferme quotidiennement, et le grain pour notre farine provient directement des champs de notre région. Pour nos produits, nous n'utilisons que des matières premières sélectionnées et de haute qualité.